各位親愛的朋友
大家好
中秋專案對我們庇護工場來說可是一年一度的大事
所以我們早早就開始準備了
從一開始的產品選定
到包裝及盒材的選擇
可是花了我們快兩個月的時間呢
直到七月才將所有的東西都就定位
準備開始打仗啦
不過我想很多人對於庇護工場的生產環境及過程
應該覺得有很多問號吧
為了讓大家能更認識庇護工場
所以針對中秋專案的生產實錄會不定期的為大家做報導唷
中秋生產實錄PART~1
蛋黃酥篇
製作蛋黃酥~
首先要先將大麵糰分割成小麵糰~麵糰的厚薄度要一樣,這樣分割出來的麵糰也才會一樣喔
兩個人一組,利用分餡機分油酥
分好的油酥還要再用手工分成兩小糰
之後才能把油皮與油酥包在一起囉
瞧瞧我們的庇護性就業者們大家各司其職不敢懈怠
因為大家都知道這可是一場硬仗
整個酥油皮包好後才能包入內餡
當然這個布驟也是很重要的喔
因為如果沒包好就會露餡
要不然就是一切開蛋黃餡不在正中間
你瞧~
我們的蛋黃酥各個長個又圓又飽滿
蓮蓉栗子篇~
首先要將桃山餅皮包入蓮蓉栗子餡
而且也不能露餡喔
接著將包好餡的蓮蓉栗子放入模型當中
準備成型囉~每個麵糰都要與模型貼合才能壓出漂亮的型狀
小麵糰準備要變身了喔
將將~變成美美的蓮蓉栗子囉
看起來是不是很好吃呢
將每個美美的蓮蓉栗子月餅依序排好
這樣才能節省空間喔
番外篇~
現在雖然在執行中秋專案
可是我們這個月還是要出餐盒喔
所以我們的庇護性就業者就獨立烘烤起酥蛋糕喔
起酥蛋糕的外皮要先扎洞洞才能送進烤箱
因為這樣才不會不熟而且才有好看的賣相
烤到一半後必需要將蛋糕掉頭
這樣顏色才能均勻
且蛋糕的熟成度才會一樣
烤得金黃香酥的蛋糕
看起來是否很可口咧
你餓了嗎??
快來訂購吧~~~~~~
不知大家是否注意到了呢
我們每一位進到產線的工作人員
大家一定都會戴帽子.口罩還有身穿工作服
因為這是我們對客人的責任
讓大家吃到一份衛生又安心的產品是我們對客人的回饋
所以請大家放心的大快朵頤吧
今天小編的報導就到此結束囉
下次還會為您不定期的來報導喔
敬請期待~~~~~~
PS我們今年中秋專案的目標是30000盒,目前的達成率才三成左右
距離我們的目標還有好大的一段路,請大家能踴躍的訂購我們的產品喔
感謝大家
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