伊甸台中市迦南園烘焙庇護工場

冰友ㄚ

今天小編要來為大家介紹牛軋糖生產實錄

請大家慢慢欣賞喔

首先要先打發蛋白

但可別以為只有打蛋白就好啦

因為另一頭正忙著呢

這一頭要有人煮糖

你瞧瞧他們多專業ㄚ

隨時都要注意糖漿的溫度

而且糖漿的溫度要煮到一百多度

被燙到可不是好玩的咧  

等到蛋白打的差不多了

糖漿也煮到一定的程度了

就是該讓他們結合在一起的時候了

加入糖漿的蛋白長大了ㄟ

等到糖與蛋白打勻後再加入奶粉增加香氣

讓牛軋糖充滿奶香味(家裡真的養了一頭牛喔)

接著咧就是要把烤的ㄎㄠ ㄎㄠ 的杏仁果加入

攪拌完成後要趕快稱重

你看大伙們一湧而上彼此幫忙就是要搶時間ㄚ

等到稱完重後要來練鐵砂掌啦

這個動作是為了要幫糖按摩

目的是要讓糖的溫度快速的冷卻以縮短製程

避免牛軋糖長時間曝露在空氣中而受潮影響口感

所以小兵們個個身懷絕技喔

接著來到整型這一關了

這個步驟是為了要把糖弄的方方正正的

這樣切出來的糖大小及厚薄度才會一致

整好型的牛軋糖準備要切成一塊一塊的囉  

接著來到包裝這一關啦

但是最近包裝機不乖

你瞧  

負責跑包裝機的就服老師冒著被斷指的危險

依然堅守在他的崗位上

請大家為他鼓勵鼓勵唷

為了讓包裝怪獸能夠乖乖的

我們放了一包乖乖

希望包裝怪獸能夠乖乖的喔    

接著來到最後一關了

就是組裝

要把包裝好的牛軋糖稱重後密封起來

就可以出貨啦

看完了牛軋糖生產的過程後

大家是否對於牛軋糖有了進一步的認識了呢

雖然春節專案才開跑幾週

我們的小兵們已經都貼上酸痛貼布了

因為又是要練鐵砂掌又是佛山無影腳的

這些努力是為了做出好吃又健康的牛軋糖

冰友ㄚ

若您對於我們小兵們那份為了製作出美味產品永不放棄的精神覺得感動的話

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勞力大家啦

謝謝