中秋佳節即將來臨,伊甸烘焙庇護工場月餅生產線上也越來越忙碌、今天(4日)伊甸舉辦中秋月餅推廣記者會,臺中市政府勞工局福利促進科長黃銘暉及長期支持伊甸庇護工場的團體企業,包含民進黨婦女發展部主任陳瑩,潭子蘭園董事長呂隆峰、城中獅子會前會長馮漢堂、全福會弟兄等都到場為這群努力工作的小小烘焙師打氣,品嚐身障者親製的月餅。現場城中獅子會訂購1000盒、潭子蘭園董事長呂隆峰訂購600盒、太古汽車訂購200盒、民進黨婦女發展部主任陳瑩訂購100盒、台灣人壽訂購100盒、美商賀寶芙訂購50盒,以行動支持伊甸月餅。

 

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團體企業一同支持伊甸庇護工場月餅

  向來強調專業經營的伊甸烘焙庇護工場,今年特別研發出融合傳統口味與時下健康考量三款月餅,推出「金月奶皇」、「桃山香柚」與「竹炭乳酪酥」,提供消費者更加新穎的月餅選擇;其中「竹炭乳酪酥」更在今年6月受到四大名廚「阿基師、詹姆士、郭主義、吳秉承」師傅的指導與肯定,激勵所有庇護工場員工持續用細心與堅持,為消費者做出每一顆獨一無二的月餅。

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 擁有丙級證照的庇護員工教貴賓製作竹炭乳酪酥

  三款月餅中,「金月奶皇」及「桃山香柚」皆採用β -胡蘿菠素、低糖白豆沙製作,不甜不膩的綿密口感,吃在口中滑順而不乾澀,兼顧健康與美味。「竹炭乳酪酥」使用無鹽奶油、北海道乳酪、精緻鹹蛋黃製作,以有增強新陳代謝功用的竹炭餅皮包裹北海道乳酪餡,再包鹹蛋黃,口感清爽不甜,傳統又時尚的創新口味,儼然成為今年伊甸月餅的明星商品。

  伊甸基金會向來堅持,烘焙庇護工場在協助身心障礙者的同時,也必須努力提升產品的市場接受度,雖是身障者製作的產品,但仍須具備不亞於一般烘焙坊的競爭力,才能符合市場需求。因此,在伊甸台中兩場烘焙庇護工場裡,共有27個人擁有丙級以上烘焙執照,超過所有員工的1/3。所有產品皆通過SGS食品檢驗,同時積極尋求專業結合及師資導入,例如今年6月邀請阿基師等四大名廚前來指導庇護員工,增進庇護工場的專業技術。

  台中市庇護工場大連場的技術老師李一苓,原是台中知名飯店點心坊師傅,因身心障礙者為工作努力學習的模樣感動了她,在飯店工作9年之後,一苓老師毅然而然辭掉飯店工作,進入伊甸職訓班教學生烘焙。一苓老師從來都不後悔放棄飯店點心師傅來伊甸當烘焙老師,因為庇護性工作者認真學習的態度,始終支持著她堅持下去。

  一苓老師表示,去年伊甸邀請阿基師、詹姆士、郭主義三位名廚到庇護工場針對月餅製作給予指導,今年6月除了三位名廚之外,吳秉承也一起到場參與,四位名廚針對月餅的口味、製作配方、烤焙溫度給予意見,伊甸朝著專業的建議努力改善,今年推出不一樣的月餅給大眾。

  伊甸烘焙庇護工場是一所為身心障礙學員訓、產、銷的愛心機構,今年中秋節在油電雙漲影響之下,民眾購買月餅的意願勢必會降低。希望大眾可以多多支持身障者手作月餅,做為烘焙庇護工場職能訓練的主要經費,也為自己訂做一個美味且格外有意義的中秋節。訂購專線大連場:(04)2296-2884 分機101、341,潭子場:(04)2535-5318轉行銷人員。

 

新聞轉貼自伊甸官網:http://www.eden.org.tw/news_detail.php?bulletin=1&b_id=1599

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