伊甸台中市迦南園烘焙庇護工場

各位親愛的朋友

大家好

中秋專案對我們庇護工場來說可是一年一度的大事

所以我們早早就開始準備了

從一開始的產品選定

到包裝及盒材的選擇

可是花了我們快兩個月的時間呢

直到七月才將所有的東西都就定位

準備開始打仗啦

不過我想很多人對於庇護工場的生產環境及過程

應該覺得有很多問號吧

為了讓大家能更認識庇護工場

所以針對中秋專案的生產實錄會不定期的為大家做報導唷

中秋生產實錄PART~1

蛋黃酥篇

製作蛋黃酥~

首先要先將大麵糰分割成小麵糰~麵糰的厚薄度要一樣,這樣分割出來的麵糰也才會一樣喔

兩個人一組,利用分餡機分油酥

分好的油酥還要再用手工分成兩小糰

之後才能把油皮與油酥包在一起囉

瞧瞧我們的庇護性就業者們大家各司其職不敢懈怠

因為大家都知道這可是一場硬仗

整個酥油皮包好後才能包入內餡

當然這個布驟也是很重要的喔

因為如果沒包好就會露餡

要不然就是一切開蛋黃餡不在正中間

你瞧~

我們的蛋黃酥各個長個又圓又飽滿

蓮蓉栗子篇~

首先要將桃山餅皮包入蓮蓉栗子餡

而且也不能露餡喔

接著將包好餡的蓮蓉栗子放入模型當中

準備成型囉~每個麵糰都要與模型貼合才能壓出漂亮的型狀

小麵糰準備要變身了喔

將將~變成美美的蓮蓉栗子囉

看起來是不是很好吃呢

將每個美美的蓮蓉栗子月餅依序排好

這樣才能節省空間喔

番外篇~

現在雖然在執行中秋專案

可是我們這個月還是要出餐盒喔

所以我們的庇護性就業者就獨立烘烤起酥蛋糕喔  

 起酥蛋糕的外皮要先扎洞洞才能送進烤箱

因為這樣才不會不熟而且才有好看的賣相

 烤到一半後必需要將蛋糕掉頭

這樣顏色才能均勻

且蛋糕的熟成度才會一樣

 烤得金黃香酥的蛋糕

看起來是否很可口咧

你餓了嗎??

快來訂購吧~~~~~~

不知大家是否注意到了呢

我們每一位進到產線的工作人員

大家一定都會戴帽子.口罩還有身穿工作服

因為這是我們對客人的責任

讓大家吃到一份衛生又安心的產品是我們對客人的回饋

所以請大家放心的大快朵頤吧

今天小編的報導就到此結束囉

下次還會為您不定期的來報導喔

敬請期待~~~~~~

PS我們今年中秋專案的目標是30000盒,目前的達成率才三成左右

距離我們的目標還有好大的一段路,請大家能踴躍的訂購我們的產品喔

感謝大家